Ovsena pita s suhimi slivami

Lešnikovo-borovničev smoothie, jajčka s čemažem, divji losos s sladkim krompirjem, beluši in bivolja mocarela, miso juha s šitake gobami, solata z regratom in avokadom, ... kaj še manjka?

Lahko bi napisal nič, a imam občutek, da bi komu manjkalo še nekaj sladkega! In prav imate - Feelgood kuharski tečaj ne bi bil pravi, če svojih udeležencev, poleg vsega znanja in receptov, ne bi dodatno pocrkljal, tokrat z ovseno pito s suhimi slivami.

Nadvse preprosta sladica, povsem v skladu z Feelgood načeli (se pravi brez sladkorja in kakršnihkoli druge antihrane), z vsega šestimi sestavinami: ovseni kosmiči, *suhe slive, *hruške, prava vanilija v prahu, eko jajca in deviška, hladno-stiskana kokosova mast.

* suhe slive lahko nadomestijo borovnice ali kak drug gozdni sadež, hruške pa voljno postanejo tudi banane, recimo.

Oves, nesporen prvak med žiti in težkokategornik po količini vlaknin (kaj si mislim o njem preberite podrobneje tu). V tem receptu se druži s suhimi slivami (brez koščic, seveda) in hruškami. Da so slive dobre za prebavo so nam govorile naše mame in poglejte, prav so imele.

Slive vsebujejo veliko vodotopnih vlaknin, katere so ključne za zdravje črevesa in kontrolo apetita. Ob vlakninah slive postrežejo še z vitaminoma A in C, kalijem in železom. Omeniti moram tudi veliko moč njenih antioksidantov (zaščitnih struktur, ki naše celice varujejo pred poškodbami). Velja, da so antioksidanti v slivah po aktivnosti vsaj dvakrat močnejši od tistih, prisotnih v borovnicah ali rozinah.

100 kalorij, kalij in 5 g vlaknin, pa so trije opisni pridevniki, ki veljajo za drugi, »sladki« sadež v našem receptu, naj si bo to hruška ali banana. Okus krasno zaokroži nerazdišavljena kokosova mast – te maščobe so po sestavi pretežno srednjeverižne (MCT), kar pomeni, da nešemu telesu nudijo mnogokatero, protivnetno, anti-mutageno in imuno ter presnovno vzpodbudo. Ob tem pa naj še omenim, da naše telo MCT maščobe v kokosu raje porabi za energijo in iz njih ne gradi »ljubezenskih ročk« ali jih nalaga na občutljiva mesta. Še en razlog več, zakaj si lahko našo sladico v zmernosti privoščite kadarkoli, in to z nasmeškom na obrazu, tako kot jaz:)

Potrebujemo:

• 6 jajc
• 300 g ovsenih kosmičev
• 400 g zrelih sladkih hrušk
• 200 g suhih sliv brez koščic (lahko jih nadomestimo z drugim sadjem – borovnice so vedno odlična izbira)
• 1 žlička vanilje v prahu
• kokosova mast za pekač

V razžvrkljana jajčka dodamo ovsene kosmiče, dobro premešamo in pustimo stati 5 do 10 minut, da kosmiči malo nabreknejo. Na droben strgalnik naribamo hruško in jo dodamo kosmičem. Začinimo z vaniljo. Suhe slive namočimo.

Pekač namažemo z mastjo in vanj nadevamo polovico ovsene zmesi. Nato po vrhu po celotni površini naložimo suhe slive ter nanje še drugo polovico ovsene zmesi.

Pečemo na 180° Celzija, pokrito z alu folijo približno 20 do 25 minut, nato folijo odstranimo in pečemo še 5 do 10 minut.